餐饮加盟怎么做？看看庆丰包子的快速复制

　　餐饮加盟怎么做?庆丰包子在8年间从3家发展到170家加盟店的优秀业绩给了我们提示。

　　说起包子，大家可能会第一想到“狗不理”包子，然而在老北京， “庆丰包子”的名声也是十分响亮的。1948年，庆丰包子铺诞生，到现在已经有了60多年的历史，是北京城老字号餐饮加盟企业中惟一以包子做主打的老字号企业。2004年，庆丰包子正式划归北京华天饮食集团，从那时开始的8年里，庆丰包子从最初的3家发展到如今的近170家。

　　归入华天，以包子易复制特点制定餐饮加盟连锁战略

　　2004年，庆丰包子归属华天饮食集团，根据包子易复制、易推广标准化等特点，华天确定了发展餐饮连锁加盟店的战略，并将原来部分盈利效益不好的小副食店改造转化成庆丰包子铺，取得了庆丰包子划归华天集团一年后、直营店面数量从3家 拓展到25家的骄人业绩。2005年之后，庆丰包子开始了连锁加盟扩展业务，并以每年20%-30% 的速度向前推进，这其中，以2008-2009年连锁发展的速度最为迅猛。通过走中式快餐连锁加盟发展之路，在短短的5年时间由3家门店迅速扩张到140 多家，一年卖出1.52亿个包子的庆丰包子铺，成为京城规模最大的包子快餐连锁企业。

　　统一馅料配送，真正实现庆丰包子复制

　　2005年刚开始实行餐饮连锁加盟制的庆丰包子铺对每个门店的原料并不是统一配送， 各个门店都是看“方”做馅，卫生安全状况和产品口味也都或多或少存在着一些差异。为了改变这种情况，确保庆丰包子所有连锁加盟店的馅料安全、味道一致，庆丰包子铺领导决定对所有的环节“标准化”，馅料统一生产、统一配送，从最初的调料包配送到现在的成品馅料袋配送，让庆丰包子的馅料彻底实现了“统一”。

　　如今，庆丰包子铺已成为北京规模最大的包子连锁企业，每个店面包子的制作都有着严格的质量标准，包子外观、包子重量、上屉时间等都有具体要求，每500克包子，揪劲儿30个，擀皮儿要求薄厚均匀，皮边呈“盆”状。每个包子提褶 18个以上、走褶均匀、馅不外露，上屉蒸熟后，必须达到皮薄馅大、不掉底、不露馅，方能达标。

　　加大服务创新与产品研发，稳步持续发展

　　随着餐饮加盟门店数量的增加，庆丰包子在社会上的知名度不断扩大，带来的社会压力也开始显现出来。那就是，作为老字号的中式快餐，要想保持发展，就必须在产品研发、服务创新上不断增加投入。据庆丰包子加盟连锁公司负责人高文慧介绍，庆丰包子的主打产品已经在产品研发和技术含量上开始了新规划。

　　如今，庆丰包子铺经营的包子在保证既有传统的猪肉大葱、猪肉三鲜、素三鲜 “老三样”占据40%的情况下，又新增加了鲜虾、猪肉梅干菜、牛肉大葱、牛肉胡萝卜、酸菜和酸豆角等“个性化”口味。流食除炒肝外，还有鸡汤馄饨、紫米粥、棒渣粥、绿豆粥等，更添加了酱肘花、酱牛肉、焖酥鱼、麻豆腐等20多道凉菜。

　　餐饮加盟究竟应该怎么做?庆丰包子用可人 加盟业绩和经营创新给我们做出了提示。当前，餐饮加盟也显现出蓬勃的发展势头，引起了越来越多人的关注，在考虑加盟之前，餐饮企业的实力和经营模式是重要的参考因素，期望大家能从庆丰包子的快速化加盟复制中得到启发。