走在大街上,不知道大家会不会跟小编一样有这么一个特别的发现,可能同样的餐饮加盟店在同样的地段但是客流量就有很大的不同,细心的人会有所发现,两家店并没有产品口味上的不同,最大的不同是在细节上。关注到别人看不到的细节,那你就能立于不败之地。下面小编给大家粗略的说一下有关餐饮加盟上餐台的设计细节。
餐台的设计,具体应遵循以下原则:
1、餐台摆放
摆放布置在显眼的地方,使客人一进入店就能看见。食品摆放要有立体感,色彩搭配要合理,装饰要美观大方。可用聚光灯照射台面,但切忌用彩色灯光,以免使菜肴改变颜色,从而影响客人食欲。
2、空间大小
餐台的大小要考虑客人人数及莱肴品种的多少,并要考虑客人取菜的人流方向,避免拥挤和堵塞。档次较低的餐饮店的空间距离可较小一些,以减少成本。
3、心理安全
满足客人心理安全。在餐台台型设计中,客人心理安全感的满足主要表现在私密性的需要,即不被人过分关注,其谈话内容不愿让他人听到。
4、餐台造型
餐台设计造型要给人以美的感受,即要考虑到就餐环境、餐饮店的形状和大小,合理使用各种不同规格、形状的餐台,营造出良好的餐饮氛围,使客人感觉舒适。包间设计要突出温馨、高雅的特色。
5、包间设计
一般来讲,客人在包间中的就餐时间比较长,消费档次也相对较高,所以客人对包间的要求也比较高。在进行包间的设计时,应侧重于体现温馨、高雅、舒适的氛围。
这些也只是小编日常在生活中的总结,希望能给大家带来一些帮助,都说细节方能决定成败,小编建议各位正在创业的朋友们能多注意观察,注重细节,将餐饮加盟店经营的更好更出色!
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