餐饮加盟管理的四大思路

来源：游客发表     编辑：小财     更新时间：2016-04-16 14:35:15     浏览量：3026    

　　餐饮加盟在近几年发展火爆，现代餐饮管理的重点是市场营销、人员管理和财务管理。餐饮加盟要想取得良好的成绩，掌握正确的管理思路是非常重要的。下面，就让我们一起来了解一下餐饮加盟管理的四大思路。

　　餐饮加盟管理的定位思路

　　不同的顾客群体对餐馆的形象和个性的要求是不同的。以休闲消费者为主的餐馆。首先要营造一个愉快的轻松的休闲环境和气氛。以家庭消费为主的餐馆，首先在菜式上就要以家常菜为主。以追求地位感的消费者为主的餐馆。餐馆只接待有一定层次的顾客。

　　餐饮加盟管理的定价思路

　　传统的定价方式是以成本定价，市场竞争对手实行“价格战”的情况下，如何定价呢?对在餐馆市场上与自己档次相当的餐馆中供应同类的菜肴如何定价，要做到心中有数。然后再仔细分析自己的成本是否可以通过改进采购等办法予以降低，使餐馆在降低销售价后仍有一定的毛利水 平。

　　餐饮加盟管理的促销思路

　　餐饮加盟管理的促销涉及到观念、体制、方法和手段四个方面。保留一个老顾客比争取一个新顾客少80%的成本。餐饮加盟管理应该千方百计地在顾客群中保留老顾客。要熟悉老顾客， 要尽可能掌握老顾客的信息。动用现代科技手段，用电脑来建立和查询“顾客档宴”，把各种途径收集到的顾客信息输入电脑，能及时方便查询，主动地与老顾客保持经常联系，给予老顾客累积奖励。在餐饮加盟管理的促销思路上还要有多种多样的促销方法，发动管理人员创造适合中国国情的多种促销方法。

　　餐饮加盟管理产品思路

　　提供顾客一个非常愉快的、正面的、积极的、难忘的环境、文化气氛、亲切语言、步骤程序、工作效率、与顾客的沟通交流等因素，形成一个餐馆区别于其他餐馆的总体的价值，这就是餐馆为顾客提供的产品。

　　良好的经营管理是保证餐饮加盟创业成功的基础。上述从四个方面分析了餐饮加盟管理的思路，餐饮加盟投资者们只要掌握了以上思路，将其应用于管理中，一定能大大增强管理质量，提升营业额。

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