经济水平的不断提升，使得大家对卤制品有了比较大的需求量，现捞卤菜因出餐迅速、价格亲民、种类多样而深受欢迎。一些投资者看到现捞卤菜这一行业在市场上的发展后，就纷纷有了开家加盟店的想法，那么，现捞卤菜加盟一般多少钱?开现捞卤菜要注意哪些问题?
现捞卤菜加盟一般多少钱?其实影响开店投资的因素是比较多的，在不同的城市中开店或者是开店面积不同的话，需要大家花费的资金自然是不一样的，在这里小编就简单为大家介绍一下开店资金都有哪些?
1、门店租金费用:开现捞卤菜店首先要考虑的就是店面租金，租金与店面的大小和位置有关。若目标人群是上班族，可选在商业街附近，租金每月6000元左右。若消费群是普通人，可在社区附近，租金约在4000元。
2、店铺装修费用:和一般的餐饮行业相比，现捞卤菜店的装修不需要太豪华，因此可以节省不少投资成本。具体的装修费用是由店铺的规模决定的，每平米在300到600元，30平米店铺的装修费用大概需要1万元。
3、设备购置费用:还需要采购经营设备，主要包括后厨和前厅的各种设备。若是有熟人渠道，设备购置就不需要太多。反之，经营者可到市场多跑几家，对比质量和价格后再做决定，费用约要2到3万元左右。
4、原料采购费用:原材料采购时不可忽视的，为了保证食材的新鲜度，每次采购的原料不宜过多，最好能够控制在1000元左右。可与当地的原料采购商达成长期合作关系，不仅质量有保证，价格相对比较便宜。
5、人员工资及水电杂费:如果是夫妻店，规模比较小的话，夫妻两人经营就够了，不需要雇佣员工。反之则至少需要雇佣1-2人，人员工资以每人每月3000元来算，每月工资成本在6000元，再加上水电杂费每个月500元。
开现捞卤菜店除了上述所说的五种费用外，还需要预留一部分流动资金。总的来说创业者开一家现捞卤菜店大概需要15-18万元左右。
开现捞卤菜要注意哪些问题?
一、不了解市场行情:开熟食店利润空间大，众所周知，很多熟食店主在开店之前没有认真了解当时消费者的生活水平和口味偏好，不了解本地消费者的需求盲目开店，终导致产品卖不出去，顾客就是上帝，你连上帝爱吃什么样的都不知道，赔钱是肯定的。
二、店铺选错地址:熟食店的选址终决定了店铺终的营收，所以商家不要随便圈定一个地方就开店。熟食店的佳选址在居民小区附近、学校附近，但每个店铺选址都有自己的“禁圈”，就是同一地区同一类型的门店不可很过三家。
三、食品摆放让顾客没食欲:熟食店的产品摆放要有序，干净卫生，食品陈放要井然有序，不然会给顾客造成商家不注重卫生条件的印象。室内装修好通透明亮，熟食储备室和前台售货架要分开。每一种熟食分类清楚，这样顾客的购买率会更高。
四、产品定位不准确:熟食很多人都爱吃，产品定位性决定你的产品能否有市场，在回民街卖猪蹄子肯定没市场，不同地区，口味偏好也有差别，有些人喜欢吃鸡，但另外一些人可能吃鸭、兔，甚至不吃荤菜。更多口味和特色菜品才能吸引消费者。
五、熟食口味单一:店内不能只有卤制食品，还需要油炸、凉拌、泡制等，不过有些熟食店不需要自己动手制作，直接向制作批发商或生产商进货，这样方便快捷，但口味较差。
六、熟食质量问题:食品安全不容小视，熟食店保质期短，在食品的安全有效期内没有食用，如果还继续卖给顾客，一旦出现食品安全问题后果不堪设想。所以过了有效期的食品该扔就扔，不要贪图小利而失大利。
七、服务差:顾客进店购买也是享受服务的过程，如果对他们态度恶劣，对他们的要求置之不理，是很难留住老顾客的。
八、宣传推广不到位:很多熟食店只注重产品，不懂营销推广，再好的产品无人知晓，做生意不是等顾客来买自己的商品，而是把他们引进来，这关系到新品的推出，优惠活动和节假日促销。
九、熟食供应链不足:要支持有长期的供货商，不然造成缺货断货是无法正常经营的，商家可以加盟连锁熟食店，让总部提供货源。也可以签约长期的供货商，决定权在自己的手里。
十、资金周转困难:如果店内出现经营问题需要资金维持，拿不出来就很头疼了，在开店之初要给自己准备几万元的运转资金是很有必要的。
上文便是针对“现捞卤菜加盟一般多少钱?开现捞卤菜要注意哪些问题”这两大问题作出的分析，这一行业的不断发展促使市面上出现了很多不同的品牌，想开店的话就要从中选择一个适合自己的品牌做加盟。
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